新春佳节，佳肴满桌，欢聚时刻总少不了舌尖盛宴。然而，当我们在享受美味的同时，若不加注意，可能就会带来健康困扰。合理饮食，记住这六个字：均衡、规律、适度，不但可以让我们安稳过大年，更是为健康“充电续航”。

均衡：营养要全面

节日餐桌常见的是满桌的肉和菜，却常忽略主食的存在。

谷类是膳食中的主食，含有丰富的碳水化合物，是最经济的膳食能量来源(应占总能量50%-65%)，在食物多样的基础上，坚持谷类为主，合理搭配，不仅体现了我国传统膳食结构的特点，也能满足平衡膳食模式要求。

平衡膳食模式是保证人体营养和健康的基本原则，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，一日三餐都要摄入充足的谷类食物，每餐都应该有谷类食物烹制的主食，可以选用不同种类的谷类食物，采用不同的烹调加工方法，制作成各具风味与口味的主食，特别注意根据自己的情况，适量加入全谷物和杂豆类。这样能够避免过量摄入大鱼大肉导致的蛋白质超标，减轻肝肾代谢负担。

规律：防止“过山车”

节日期间饮食要注意尽量做到按时按点吃饭，不要忽饥忽饱，忽早忽晚，不要因为玩和睡打乱了正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。因为饿的时候身体会做好迎接食物的准备，如果我们没有吃饭，下次再感觉饿的时候机体的准备工作就会懈怠，如果在身体准备不充分的时候我们再来一次暴饮暴食，消化系统就会手忙脚乱。

不规律的饮食剥夺了身体最需要的“确定性”，迫使它在“饥荒”和“盛宴”两种极端模式之间疯狂切换。身体为了应对“过山车”的应激状态，体内的激素系统疲于奔命，消化系统免不了出现“工伤”，其他系统也相继遭殃。如果反复对身体进行“饥饿惊吓” 和 “能量轰炸”，身体这台精密机器就容易出现代谢紊乱、消化受损、精力不济和情绪不稳等问题。

规律饮食，是给身体一个可预测的“工作时间表”，让它能从容、高效地安排消化、代谢和修复工作。保持饮食规律，是健康过节最核心的一环。

适度：美味不贪多

节日期间饮食要适度，就是再好吃的东西也要把握好量，要避免暴饮暴食：暴饮暴食会加重胃肠道负担，容易造成胃肠的不适，甚至诱发消化系统及心血管系统急性病的发生。在吃零食方面：糖果、坚果、油炸食品、点心等食物能量都不低，如果不节制，尤其是边看电视边吃，会不知不觉吃多了，摄入过多的能量，就会应了“每逢佳节胖3斤”的说法，节后又要花费精力和票票苦苦减肥。

春节是团圆的喜悦，而非健康的透支。以“均衡”筑营养根基，用“规律”护消化节奏，靠“适度”享口腹之欲——将六字饮食方针践行于每一天，元气满满过大年，健康幸福每一天！

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].北京:人民卫生出版社,2022.4

[2]王陇德,马冠生.营养与疾病预防(医护人员读本) [M].北京:人民卫生出版社,2015.12

作者:王晓云   副主任医师    张剑琴   注册营养师